泡盛 >泡盛　海人ホエールウォッチング【２５度】

うちなーんちゅ（沖縄の人）に愛される「泡盛」は、空前の焼酎ブームにのって、今や全国的にその名も知られるようになりました。 そんな私もうちなーんちゅなのでもちろん“泡盛党”でございます。私の好きな飲み方のひとつに、当店の人気商品｢シーサン果汁｣を泡盛の水割りに少したらして飲む方法があります。これはこれは｢かなり旨い｣のであります。絶対オススメですよ〜。それから、あまり二日酔いしないのです。＼（＾＾）／
10年くらい熟成された古酒（クース）だと水で割るのは勿体ないです。ぜひロックで飲んでくださいね♪
ちなみに泡盛は琉球料理はもちろん、どんなお料理ともあいますよ〜。

泡盛は現在、沖縄本島、久米島、伊是名島、伊平屋島、宮古島、伊良部島、石垣島、波照間島、与那国島の9つの島に48酒造所があり、その土地によって味わいも異なる泡盛がつくられているんです。

私が選んだ泡盛コレクション

タイ米と黒麹菌からつくる、沖縄がはぐくんだ、沖縄ならではの焼酎『泡盛』米でつくる沖縄特産の焼酎が泡盛です。特殊製造法で、数百年前からつくられており、沖縄の気候風土がが生んだ地酒といえます。原料は、粘りの少ない硬質のタイ米を用います。蒸した米に黒麹菌を加えて米麹をつくります。清酒などに使う黄麹菌はあまり酸をつくりませんが、黒麹菌は主としてクエン酸をつくり、この酸が高温の沖縄でもモロミを腐敗から防ぐのです。この後、米麹と水、酵母菌を加えて発酵させ、最後に熟成したモロミを単式蒸留機で蒸留するとアルコール45％に近い原酒が得られます。これを素焼きのかめに入れ、3年間熟成させると、淡黄色に色づいて、まろやかさとさわやかさが増してきます。これを『古酒（くーす）』と呼び、風味の良い泡盛として、地元で親しまれています。

（資）比嘉酒造は明治１６年、琉球王朝の料理長をしていた比嘉昌続の四男にあたる比嘉昌文によって城下町である首里で創業した酒造です。伝統の泡盛づくり一筋に、本場の泡盛ならではの豊かな味わいと品質を追求してきた比嘉酒造の泡盛を是非堪能してください。 

 

メーカー：（資）比嘉酒造
内容量：720ml
度数：25度
※未成年者の飲酒は法律で禁止されております