飲んでおいしいパインの酢「夏季限定！」パッションフルーツ味、今年も販売開始！

昔から美容、健康にはお酢が良いことはみなさんもご存知ですよね。料理以外にも飲む健康法として取り入れている方も多いようです。
継続してとるのが望ましい酢、でも酸っぱいからお酢は苦手･･･なかなか続けられない･･･（＾＾；）。そんな方にオススメのフルーティーでとっても飲みやすい｢飲んでおいしいパインの酢｣です。「飲んでおいしいパインの酢」は、沖縄県産のパイナップルを 100％使用！さらにミネラルたっぷりの沖縄産の黒糖や国産ハチミツをブレンド！コクがあってマイルドな、とってもおいしいパイン酢飲料です。

パッションフルーツとは・・・
パッションフルーツは、南米ブラジル原産で、つる性多年生熱帯果樹で、今では熱帯、亜熱帯地方で盛んに栽培されています。日本では沖縄と鹿児島県の生産が一番多いです。
果実は丸いボール形をしていて、半分に切ると種を包んだゼリー状の果実と果汁が入っているので、それをスプーンですくって食べます。すると口の中はパッションフルーツの甘酸っぱい香りが広がります。
パッションフルーツにはビタミンとミネラルがバランスよく含まれ、味と香りも良く、最近では美容・健康にも良いと言われ注目を集めました。また、香りが非常に良い事から、ジュースやシャーベット等いろんな食べ方があります。

★飲んでおいしいパインの酢「パッションフルーツ」はネットショップでも購入できます(*^^*)

レモン、グレープフルーツの柑橘類やお酢、梅干などの酸味成分がクエン酸です。私たちが疲れたと感じた時には、体内に疲労物質である乳酸が蓄積されています。体はこの乳酸を分解してエネルギーに変え、疲労を回復しようとしますが、そのためにはクエン酸という物質が必要です。酢に含まれる酢酸は、体内でクエン酸に変わり、疲労のもとになる乳酸の分解を助けて、回復を助けるのです。

ポリフェノールとは、光合成によってできる植物に含まれる色素や苦み成分などの機能性成分で、植物細胞の生成や活性化などを助ける働きを持ちます。ポリフェノールには、細胞の老化を防ぐ抗酸化作用があるとして私たちの体にとっても嬉しい働きがあります。パイン酢の製造研究において、パイナップルの皮の部分には、実の部分よりポリフェノールが多く含まれることや、さらに酢にすることにより、活性酸素を抑える効果の測定値が高まることがわかりました。

酢にはアミノ酸が豊富に含まれていますが、約500種類あるアミノ酸のうち、私たちの体をつくるクンパク質を構成しているアミノ酸の数は20種類です。20種類あるアミノ酸のうち11種類は体内でつくることができますが、残りの9種類は、体内でつくることができないアミノ酸です。これを「必須アミノ酸」といいます。これらの必須アミノ酸は、食事のバランスをよく摂ることによって補うしかありません。酢にはこの必須アミノ酸をはじめ多くのアミノ酸が含まれているのです。

パインの酢

	パイナップルの皮や小さい規格外の果実など、これまで使用されていなかった部分を利用（活用）します。

	パイナップルの未利用部分や規格外果を細かく砕いて、搾ります。

	細かなメッシュフィルターで、果肉の繊維などを取り除きます。

	95℃で15秒程、殺菌して冷却します。

酢酸発酵には、原料果汁そのものを発酵させてアルコールにし、それをさらに酢酸発酵する方法と、原料果汁に発酵促進のための醸造用アルコールを加えて酢酸発酵する方法の2通りがありますが、色々な実験の結果、より風味の良いパイン酢ができる後者の方法で醸造を行っております。殺菌の済んだパイン果汁に酢酸菌と醸造用アルコールを約4.5％加えます。30℃の温度に保ちながら3週間～4週間程、発酵させます。この時、酢酸菌の働きによってアルコールが酢酸へと変化していきます。発酵期間は季節によっても変動するとてもデリケートで重要な工程です。

	発酵が終了したパイン酢から、細かい繊維分を取り除き、よりクリアなパイン酢にします。

	この段階で味のベースとなる黒糖や、シークワーサー、パッションフルーツなどの果汁を加えていきます。

	調合後、さらにクリアなパイン酢にするため、再度濾過します。

	65℃の温度で加熱、殺菌した後、瓶に詰めていきます。

★パイン酢は濃縮タイプになっています。お好みで4～5倍にうすめてお飲みください。

●冷水で薄めて！●牛乳や豆乳に加えて飲むヨーグルト風に！ ●焼酎に入れても美味しい！●炭酸水で割ってサワードリンクに！ ●プレーンヨーグルトに少し加えて！●ドレッシングに混ぜて！ ●酢豚に入れて！●ハンバーグのひき肉をこねる時に少々加えたら、柔らかくてジューシーになります。

飲んでおいしいパインの酢

沖縄観光はナゴパイナップルパーク！ 南国のフルーツや、鮮やかな植物がいっぱいのテーマパークです！

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